Mon histoire – Mickael, traiteur passionné à Charleroi
30 ans de passion derrière les fourneaux
Je m’appelle Mickael, et cela fait plus de 30 ans que je vis pour la cuisine.
Chef de métier, formateur, amoureux des bons produits et des plats traditionnels, j’ai toujours eu à cœur de partager mon savoir-faire avec générosité.
Depuis janvier 2020, je suis fier d’être à la tête du restaurant Au Trou Normand, une véritable institution de Charleroi. En 2023, j’ai ouvert Le Comptoir juste en face, pour vous permettre d’emporter un peu de cette passion chez vous, chaque jour.
Une cuisine maison, ancrée dans le terroir
Chaque plat est préparé avec soin, chaque ingrédient est choisi pour sa qualité, sa fraîcheur, son authenticité.
Je veux que chaque bouchée vous rappelle le goût d’un vrai repas au restaurant — même à la maison.
Mes valeurs : passion, innovation, service
Derrière Le Comptoir, il y a une philosophie simple :
La passion, celle qui anime mon équipe et moi-même chaque jour
L’innovation, pour vous proposer une offre traiteur moderne et pratique
Le sens du service, car votre satisfaction est notre priorité
Un hommage à une adresse culte de Charleroi
Au Trou Normand est l’un des plus anciens restaurants de la Ville Basse. Fondé en 1976, il a marqué des générations de gourmets et de noctambules. J’y ai fait mes armes dans les années 90 auprès de Franz Scoys… alors reprendre cette maison mythique fut un honneur.
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une nouvelle expérience culinaire, entre tradition et modernité, à travers Le Comptoir.
Envie de venir manger sur place ? Découvrez le restaurant : autrounormand.be